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清远麻鸡是广东省清远市特有的一种地方名优畜禽品种，因其肉质鲜美、营养丰富、口感独特而备受消费者青睐。为了保证清远麻鸡的质量和安全，广东省农业厅于2012年发布了《清远麻鸡》地方标准（NY/T 2125-2012），该标准规定了清远麻鸡的品种特征、生产要求、质量指标、检验方法等内容，是保障清远麻鸡质量和安全的重要依据。

该标准规定了清远麻鸡的品种特征，包括体型、羽毛、颜色、嘴、脚等方面的特征。同时，标准还规定了清远麻鸡的生产要求，包括饲养管理、环境要求、疫病防治等方面的要求。此外，标准还规定了清远麻鸡的质量指标，包括外观、肉质、营养成分等方面的指标。标准还规定了清远麻鸡的检验方法，包括外观检验、肉质检验、营养成分检验等方面的方法。

通过实施该标准，可以有效保障清远麻鸡的质量和安全，提高清远麻鸡的市场竞争力，促进清远麻鸡产业的健康发展。

相关标准：
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 17237-2008 家禽屠宰场设施与设备规范
GB/T 17238-2008 家禽屠宰场操作规范
GB/T 17239-2008 家禽屠宰场检验规范
GB/T 17240-2008 家禽屠宰场标志与包装规范