秸秆栽培是一种常见的食用菌栽培方式，但由于秸秆本身易受霉菌污染，因此在栽培过程中需要进行综合防控，以保障食用菌的质量和安全。本标准主要从技术要求、操作规范、监测方法和评价标准四个方面进行规定。

一、技术要求
1. 秸秆应选用无霉菌污染的材料，如新鲜秸秆、稻草等。
2. 秸秆应进行消毒处理，消毒剂应选用符合国家标准的产品，并按照说明书进行使用。
3. 栽培环境应保持清洁卫生，避免灰尘、异味等对食用菌的影响。
4. 栽培过程中应注意通风、保湿、控温等，以保证食用菌的正常生长。
5. 栽培过程中应定期检查，发现问题及时处理。

二、操作规范
1. 秸秆应进行筛选，去除杂质和霉菌。
2. 秸秆应进行消毒处理，消毒剂的使用量应按照说明书进行。
3. 栽培环境应保持清洁卫生，避免灰尘、异味等对食用菌的影响。
4. 栽培过程中应注意通风、保湿、控温等，以保证食用菌的正常生长。
5. 栽培过程中应定期检查，发现问题及时处理。

三、监测方法
1. 对秸秆进行采样，送实验室进行霉菌检测。
2. 对栽培环境进行采样，送实验室进行霉菌检测。
3. 对食用菌进行采样，送实验室进行霉菌检测。

四、评价标准
1. 秸秆霉菌污染率应低于5%。
2. 栽培环境霉菌污染率应低于5%。
3. 食用菌霉菌污染率应低于5%。
4. 食用菌产量应符合国家标准。
5. 食用菌质量应符合国家标准。

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