淀粉糖和糖浆是食品加工中常用的原料，广泛应用于糖果、饼干、饮料、罐头等食品中。为了保障消费者的健康和安全，同时促进绿色食品的发展，国家制定了《绿色食品 淀粉糖和糖浆》（NY/T 2110-2011）标准。

该标准对淀粉糖和糖浆进行了分类，分为淀粉糖和糖浆两类。其中，淀粉糖又分为葡萄糖、果糖、麦芽糖、葡萄糖麦芽糖、异麦芽糖、高级糖浆等六种；糖浆又分为葡萄糖浆、果糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖麦芽糖浆、异麦芽糖浆、高级糖浆等六种。

标准要求淀粉糖和糖浆的质量符合以下要求：

1.外观应为无色或淡黄色液体或粉末状；
2.气味应为无异味或淡香味；
3.味道应为甜味，无异味或杂味；
4.含量应符合标准规定；
5.不得含有有害物质。

标准还规定了淀粉糖和糖浆的试验方法，包括外观、气味、味道、含量、PH值、铅、砷、汞、镉、铬等有害物质的检测方法。

标准还规定了淀粉糖和糖浆的检验规则和标志，包括检验机构的资质要求、检验结果的判定标准、合格标志等。

标准还对淀粉糖和糖浆的包装、运输和贮存进行了规定，包括包装材料的要求、标识的要求、运输和贮存条件等。

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