加工用花生是指用于制作花生油、花生酱、糖果、炒货等食品的花生。本标准适用于加工用花生的生产、加工、贸易和检验。

一、等级规格
加工用花生分为一级、二级、三级、四级和五级。其中，一级为最高等级，五级为最低等级。等级的划分依据是花生的外观、色泽、大小、形状、完整度和杂质含量等因素。

二、质量要求
1.外观：花生应干燥、清洁、完整、无破损、无霉变、无虫害。
2.色泽：花生应呈黄褐色或淡黄色，色泽均匀。
3.大小：花生的大小应符合规格要求。
4.形状：花生应呈椭圆形或近似椭圆形。
5.完整度：花生应完整，无碎粒、碎壳、碎皮等。
6.杂质含量：花生中的杂质应符合规定的标准。

三、检验方法
1.外观：目视检查。
2.色泽：比色法。
3.大小：筛选法。
4.形状：目视检查。
5.完整度：目视检查。
6.杂质含量：筛选法。

四、标志、包装、运输和贮存
1.标志：包装上应标明生产厂家、产品名称、等级、规格、生产日期、保质期等信息。
2.包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应符合国家相关标准。
3.运输：应采用无毒、无异味、无污染的运输工具，运输过程中应注意防潮、防晒、防震、防磨损等。
4.贮存：应存放在干燥、通风、无异味、无污染的仓库中，避免阳光直射和高温高湿环境。

相关标准
GB/T 5498-2008 食品添加剂花生酱
GB/T 15303-1994 食品加工用花生油
GB/T 15304-1994 食品加工用花生仁
GB/T 15305-1994 食品加工用花生粉
GB/T 15306-1994 食品加工用花生糖