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动物及动物产品兽药残留监控抽样规范（NY/T 1897-2010）是我国针对动物及动物产品中兽药残留监控的一项标准。该标准主要针对动物及动物产品中兽药残留的监控抽样进行规范，旨在保证监控结果的准确性和可靠性，保障人民群众的食品安全。

该标准规定了动物及动物产品兽药残留监控抽样的方法、样品的采集、处理、保存和运输等要求。具体内容如下：

1. 抽样方法

抽样应采用随机抽样的方法，确保样品的代表性。抽样时应注意避免污染和交叉污染，避免使用有毒有害物质。

2. 样品采集

样品采集应在兽药使用后的一定时间内进行，以保证兽药残留的稳定性和准确性。采样时应选择兽药使用量较大的动物或动物产品，如肉、蛋、奶等。采样时应注意避免污染和交叉污染，避免使用有毒有害物质。

3. 样品处理

样品处理应根据不同的检测方法和要求进行。一般情况下，样品处理包括样品的粉碎、提取、净化等步骤。样品处理时应注意避免污染和交叉污染，避免使用有毒有害物质。

4. 样品保存

样品保存应根据不同的检测方法和要求进行。一般情况下，样品应保存在低温、干燥、避光的条件下。样品保存时应注意避免污染和交叉污染，避免使用有毒有害物质。

5. 样品运输

样品运输应根据不同的检测方法和要求进行。一般情况下，样品应在低温、干燥、避光的条件下运输。样品运输时应注意避免污染和交叉污染，避免使用有毒有害物质。

综上所述，动物及动物产品兽药残留监控抽样规范（NY/T 1897-2010）是我国针对动物及动物产品中兽药残留监控的一项标准。该标准规定了动物及动物产品兽药残留监控抽样的方法、样品的采集、处理、保存和运输等要求，以保证监控结果的准确性和可靠性，保障人民群众的食品安全。

相关标准：
1. GB/T 5009.199-2017 食品中兽药残留量的测定 高效液相色谱-质谱/质谱法
2. GB/T 5009.198-2017 食品中兽药残留量的测定 气相色谱-质谱法
3. GB/T 5009.193-2017 食品中兽药残留量的测定 高效液相色谱法
4. GB/T 5009.192-2017 食品中兽药残留量的测定 液相色谱法
5. GB/T 5009.191-2017 食品中兽药残留量的测定 毛细管气相色谱法