茭白是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感鲜美的特点，深受人们的喜爱。为了保证茭白的质量和安全，制定了《茭白等级规格》标准。

一、等级
茭白分为特级、一级、二级、三级四个等级。其中，特级茭白应该是完整、无病虫害、无机械损伤、无腐烂、无霉变、无异味、无异色、无异形的茭白。一级茭白应该是完整、无病虫害、无机械损伤、无腐烂、无霉变、无异味、无异色、无异形的茭白。二级茭白应该是完整、无病虫害、无机械损伤、无腐烂、无霉变、无异味、无异色、无异形的茭白，但是与一级茭白相比，有一定的缺陷。三级茭白应该是完整、无病虫害、无机械损伤、无腐烂、无霉变、无异味、无异色、无异形的茭白，但是与二级茭白相比，有更多的缺陷。

二、规格
茭白的规格应该根据茭白的长度、直径、重量等指标来进行分类。特级茭白的长度应该在25cm以上，直径应该在2.5cm以上，重量应该在100g以上。一级茭白的长度应该在20cm以上，直径应该在2cm以上，重量应该在80g以上。二级茭白的长度应该在15cm以上，直径应该在1.5cm以上，重量应该在60g以上。三级茭白的长度应该在10cm以上，直径应该在1cm以上，重量应该在40g以上。

三、质量要求
茭白的质量应该符合国家相关标准的要求，不得使用禁止使用的农药、化肥等物质。茭白应该无异味、无异色、无异形、无病虫害、无霉变、无腐烂、无机械损伤。

四、检验方法
茭白的检验方法应该符合国家相关标准的要求，包括外观检验、质量检验、卫生检验等。

五、标志、包装、运输和贮存
茭白的标志、包装、运输和贮存应该符合国家相关标准的要求，包括标志的内容、包装的材料和方式、运输的条件和方式、贮存的条件和方式等。

相关标准
GB/T 28499-2012 茭白
GB/T 28498-2012 茭白干
GB/T 28497-2012 茭白汁
GB/T 28496-2012 茭白粉
GB/T 28495-2012 茭白酱