油菜籽是一种重要的油料作物，其籽粒中含有丰富的油脂。油脂主要由三种脂肪酸组成，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，游离脂肪酸是指在油脂中未与甘油结合的脂肪酸，其含量是评价油脂质量的重要指标之一。因此，准确测定油菜籽中游离脂肪酸的含量对于油菜籽的质量控制和加工利用具有重要意义。

本标准采用滴定法进行油菜籽中游离脂肪酸的测定。具体操作步骤如下：

1. 取样：将油菜籽样品研磨成细粉末，取适量样品称重，精确到0.0001g。

2. 提取：将样品加入烧杯中，加入适量的乙醇和醚混合液，用超声波水浴加热提取，过滤后收集提取液。

3. 滴定：将提取液加入滴定瓶中，加入苯酚酚酞指示剂，用0.1mol/L氢氧化钠溶液滴定至颜色变化终点，记录滴定体积。

4. 计算：根据滴定体积计算游离脂肪酸的含量，单位为mg/g。

本标准要求使用的仪器和试剂如下：

1. 电子天平：量程为0.0001g。

2. 超声波水浴：频率为40kHz，功率为200W。

3. 滴定管：容量为25mL。

4. 滴定瓶：容量为250mL。

5. 氢氧化钠溶液：浓度为0.1mol/L。

6. 苯酚酚酞指示剂。

相关标准
GB/T 5530-2018 油菜籽
GB/T 5531-2018 油菜籽油
GB/T 5532-2018 油菜籽粕
GB/T 5533-2018 油菜籽蛋白粉
GB/T 5534-2018 油菜籽胶原蛋白