有机食品是指在生产、加工、贮存和运输过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、转基因技术等，符合有机农业生产标准的食品。水稻是我国主要的粮食作物之一，有机水稻生产技术规程的制定对于保障有机食品的质量和安全具有重要意义。

1. 技术要求
有机水稻生产应采用生态农业技术，保持土壤肥力平衡，合理利用有机肥料和生物肥料，控制病虫害，保持生态平衡。同时，应采用无公害、低毒、低残留的农药和生物防治技术，保证水稻的品质和安全。

2. 管理要求
有机水稻生产应建立健全的管理制度，包括土地管理、种子管理、施肥管理、病虫害防治管理、采收管理等。同时，应建立有机农业生产档案，记录生产过程中的各项数据，以便于追溯和管理。

3. 检验要求和标志
有机水稻生产应按照国家有机产品认证标准进行检验，符合要求的产品可以使用有机食品标志。同时，应建立有机食品追溯体系，保证产品的质量和安全。

4. 包装、运输、贮存要求
有机水稻生产的包装、运输、贮存应符合国家有机产品认证标准的要求，保证产品的质量和安全。

相关标准
GB/T 19630-2011 有机产品
GB/T 27146-2011 有机农业产品生产
GB/T 28498-2012 有机食品标志
GB/T 27147-2011 有机农业产品认证规则
GB/T 27145-2011 有机农业产品标志