食用菌是一类重要的食用菌类别，其种类繁多，但是在市场上常常会出现假冒伪劣的情况。为了保障消费者的权益，需要对食用菌的真实性进行鉴定。传统的鉴定方法主要是基于形态学和生理学特征，但是这种方法存在着误判率高、鉴定周期长等问题。随着分子生物学技术的发展，RAPD法成为了一种快速、准确、可靠的食用菌菌种真实性鉴定方法。

RAPD法是一种基于PCR扩增的分子生物学技术，其原理是利用随机引物扩增出的DNA片段进行PCR产物的电泳分析，从而鉴定食用菌菌种的真实性。该方法具有操作简单、快速、准确、灵敏度高等优点，可以在短时间内鉴定出食用菌的真实性。

具体操作步骤如下：

1.提取食用菌的基因组DNA；
2.设计随机引物，进行PCR扩增；
3.将PCR产物进行电泳分析；
4.根据PCR产物的电泳图谱进行鉴定。

RAPD法的优点在于可以快速鉴定出食用菌的真实性，同时可以避免传统鉴定方法中存在的误判率高、鉴定周期长等问题。但是该方法也存在着一些缺点，如引物的选择和PCR反应条件的优化等问题需要注意。

相关标准
GB/T 18979-2003 食用菌品质检验方法
GB/T 18980-2003 食用菌加工品质量检验方法
GB/T 18981-2003 食用菌干制品质量检验方法
GB/T 18982-2003 食用菌罐头质量检验方法
GB/T 18983-2003 食用菌饮料质量检验方法