甜菜碱是一种重要的生物碱，广泛存在于植物中，尤其是甜菜中含量较高。甜菜碱具有多种生物活性，如降低血压、降低胆固醇、抗氧化等作用，因此在医药、保健品等领域有广泛的应用。本标准旨在规定甜菜中甜菜碱的测定方法，为甜菜及其制品的质量控制提供依据。

1.范围
本标准适用于甜菜中甜菜碱的测定，适用于甜菜及其制品的质量控制。

2.仪器和试剂
2.1 甜菜碱标准品
2.2 甜菜样品
2.3 乙醇
2.4 氯仿
2.5 硫酸
2.6 硫酸铵
2.7 碳酸钠
2.8 酚酞指示剂
2.9 氢氧化钠
2.10 氢氯酸
2.11 水

3.样品的制备
3.1 取适量甜菜样品，洗净表面的杂质，切碎成细末。
3.2 取适量甜菜样品，加入适量乙醇，超声波处理30min，离心，取上清液。

4.测定方法
4.1 取适量甜菜样品，加入适量氯仿，振荡混合，离心，取上清液。
4.2 取适量上清液，加入适量硫酸，振荡混合，离心，取上清液。
4.3 取适量上清液，加入适量硫酸铵，振荡混合，离心，取上清液。
4.4 取适量上清液，加入适量碳酸钠，振荡混合，离心，取上清液。
4.5 取适量上清液，加入适量酚酞指示剂，滴加氢氧化钠溶液至溶液呈现深红色，记录所需氢氧化钠溶液的体积。
4.6 取适量甜菜碱标准品，按照上述方法进行测定，记录所需氢氧化钠溶液的体积。
4.7 计算甜菜样品中甜菜碱的含量。

5.结果的计算
甜菜样品中甜菜碱的含量（mg/kg）=（样品所需氢氧化钠溶液的体积-空白所需氢氧化钠溶液的体积）×甜菜碱标准品的浓度×1000/样品质量

相关标准
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