：
茶叶是我国传统的饮品之一，也是我国的重要出口商品。茶叶的质量安全问题一直备受关注，为了保障消费者的健康和权益，茶叶质量安全追溯成为了茶叶行业的重要工作之一。为此，国家制定了《农产品质量安全追溯操作规程 茶叶》（NY/T 1763-2009）标准，以规范茶叶质量安全追溯工作。

1.基本要求
茶叶质量安全追溯应遵循“从源头到终端”的原则，建立完整的追溯体系，确保茶叶质量安全可追溯。茶叶质量安全追溯应包括茶叶生产、加工、运输、销售等全过程，对茶叶的品种、产地、生产日期、加工工艺、检验报告、销售记录等信息进行记录和管理。

2.追溯体系的建立
茶叶质量安全追溯体系应包括追溯信息采集、信息管理、信息查询、信息应用等环节。追溯信息采集应包括茶叶生产、加工、运输、销售等全过程的信息采集，信息管理应建立完整的信息管理系统，信息查询应提供便捷的查询方式，信息应用应将追溯信息应用于茶叶质量安全管理、市场监管等方面。

3.信息采集
茶叶质量安全追溯信息采集应包括茶叶生产、加工、运输、销售等全过程的信息采集。茶叶生产信息采集应包括茶叶品种、产地、生产日期、生产工艺等信息；茶叶加工信息采集应包括加工工艺、加工日期、加工人员等信息；茶叶运输信息采集应包括运输路线、运输日期、运输工具等信息；茶叶销售信息采集应包括销售日期、销售渠道、销售人员等信息。

4.信息管理
茶叶质量安全追溯信息管理应建立完整的信息管理系统，包括信息采集、信息录入、信息存储、信息查询等环节。信息采集应采用标准化的信息采集表格，信息录入应确保信息的准确性和完整性，信息存储应采用安全可靠的存储方式，信息查询应提供便捷的查询方式。

5.信息查询
茶叶质量安全追溯信息查询应提供便捷的查询方式，消费者可以通过茶叶包装上的追溯码或者其他查询方式查询茶叶的生产、加工、运输、销售等信息。茶叶质量安全追溯信息查询应确保信息的真实性和准确性，消费者可以通过查询结果了解茶叶的质量安全情况，保障自身的健康和权益。

6.信息应用
茶叶质量安全追溯信息应用应将追溯信息应用于茶叶质量安全管理、市场监管等方面。茶叶生产企业可以通过追溯信息了解茶叶生产过程中存在的问题，及时采取措施进行改进；市场监管部门可以通过追溯信息对茶叶市场进行监管，保障消费者的权益。

相关标准：
GB/T 19580-2017 茶叶质量安全追溯体系要求
GB/T 19581-2017 茶叶质量安全追溯信息管理规范
GB/T 19582-2017 茶叶质量安全追溯信息查询规范
GB/T 19583-2017 茶叶质量安全追溯信息应用规范
GB/T 19584-2017 茶叶质量安全追溯信息共享规范