天祝白牦牛是中国特有的畜种，主要分布在甘肃省天祝藏族自治县。该畜种以其肉质鲜美、营养丰富、肉质细嫩、脂肪含量低等特点，深受消费者喜爱。为了保护和提高天祝白牦牛的品质，制定了《天祝白牦牛》标准（NY 1659-2008）。

该标准规定了天祝白牦牛的品种特征、养殖管理、屠宰加工、质量指标等方面的要求。其中，品种特征包括体型、毛色、角形等；养殖管理包括饲养、饮水、环境等；屠宰加工包括宰杀、分割、包装等；质量指标包括外观、肉质、脂肪含量、营养成分等。

该标准的实施，对于保护和提高天祝白牦牛的品质具有重要意义。一方面，可以促进天祝白牦牛的养殖和发展，提高畜牧业的经济效益；另一方面，可以保证消费者的健康和安全，提高消费者的满意度。

相关标准
- GB/T 17238-2008 畜禽屠宰加工卫生规范
- GB/T 17239-1998 畜禽屠宰加工质量控制通则
- GB/T 17240-1998 畜禽屠宰加工质量控制指标
- GB/T 17241-1998 畜禽屠宰加工质量控制方法
- GB/T 17242-1998 畜禽屠宰加工质量控制记录