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展青霉素是一种广泛应用于畜禽养殖中的抗生素，但其滥用会对人体健康造成危害。为了保障消费者的健康，对于苹果及山楂制品中展青霉素的测定显得尤为重要。本标准采用高效液相色谱法进行测定，具有准确、快速、灵敏等特点。

1. 原理
将样品经过提取、净化后，采用高效液相色谱法进行测定。在特定的色谱条件下，展青霉素与内标物一起进入色谱柱，经过分离后，通过紫外检测器进行检测，计算出展青霉素的含量。

2. 仪器和设备
（1）高效液相色谱仪
（2）色谱柱：C18色谱柱
（3）紫外检测器
（4）电子天平
（5）超声波清洗仪

3. 试剂和材料
（1）甲醇
（2）乙腈
（3）乙酸
（4）硫酸
（5）氯仿
（6）苹果或山楂制品样品
（7）内标物：氯霉素

4. 操作步骤
（1）样品制备：取苹果或山楂制品样品，加入甲醇进行超声提取，离心后取上清液，加入氯仿进行液液分配，离心后取有机相，加入硫酸进行脱水，离心后取上清液，加入乙腈进行稀释。
（2）色谱条件：色谱柱为C18色谱柱，流动相为甲醇-乙酸（95:5），流速为1.0 mL/min，检测波长为280 nm。
（3）进样量：10 μL。
（4）计算方法：根据内标法计算展青霉素的含量。

5. 结果计算
（1）计算展青霉素的峰面积与内标物的峰面积之比。
（2）根据标准曲线计算展青霉素的含量。

6. 结果表达
展青霉素的含量应以mg/kg为单位进行表示。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中兽药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.148-2016 食品中磺胺类药物残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.156-2016 食品中氯霉素残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.155-2016 食品中四环素类药物残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.152-2016 食品中氟喹诺酮类药物残留量的测定 高效液相色谱法