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一、范围
本标准适用于蔬菜及制品中番茄红素的测定。

二、引用标准
GB/T 6682 分析化学实验室水质规范及评价准则
GB/T 5009.3 食品中色素的测定 氯仿提取分光光度法
GB/T 5009.28 食品中番茄红素的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.33 食品中番茄红素的测定 高效液相色谱-质谱联用法
GB/T 223.23 钢铁及合金中铜的测定 醋酸铵分解-火焰原子吸收光谱法

三、原理
样品经乙醇提取后，经过硅胶柱净化，得到番茄红素。采用高效液相色谱法，以C18色谱柱为分离柱，以甲醇-乙腈-乙酸为流动相，检测波长为472nm，测定番茄红素的含量。

四、仪器和设备
1.高效液相色谱仪
2.分离柱：C18色谱柱（4.6mm×250mm，5μm）
3.紫外可见光谱检测器
4.电子天平
5.移液器
6.离心机
7.超声波清洗仪

五、试剂和材料
1.甲醇（色谱纯）
2.乙腈（色谱纯）
3.乙酸（分析纯）
4.乙醇（分析纯）
5.硅胶柱
6.番茄红素标准品

六、操作步骤
1.样品制备
取适量样品，加入乙醇，超声波处理，离心，取上清液，过硅胶柱净化，得到番茄红素。
2.标准曲线制备
取番茄红素标准品，加入乙醇，制备不同浓度的标准溶液，以此制备标准曲线。
3.高效液相色谱测定
将样品和标准品注入高效液相色谱仪，以C18色谱柱为分离柱，以甲醇-乙腈-乙酸为流动相，检测波长为472nm，测定番茄红素的含量。

七、计算
计算样品中番茄红素的含量，以mg/kg为单位。

八、结果表示
报告样品中番茄红素的含量，以mg/kg为单位。

相关标准：
GB/T 5009.28 食品中番茄红素的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.33 食品中番茄红素的测定 高效液相色谱-质谱联用法
GB/T 223.23 钢铁及合金中铜的测定 醋酸铵分解-火焰原子吸收光谱法
GB/T 6682 分析化学实验室水质规范及评价准则
GB/T 5009.3 食品中色素的测定 氯仿提取分光光度法