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多氯联苯是一种有机氯农药，具有强烈的毒性和持久性，对人体健康和环境造成严重危害。因此，对乳制品中多氯联苯的检测十分重要。本标准采用气相色谱法进行测定，具有灵敏度高、准确度高、重现性好等优点。

1. 原理
将样品中的多氯联苯提取出来，经过净化和浓缩后，用气相色谱法进行分析。样品中的多氯联苯在气相色谱柱中与载气相互作用，分离出来后，通过检测器进行检测，得到多氯联苯的峰面积，根据标准曲线计算出样品中多氯联苯的含量。

2. 仪器和设备
气相色谱仪、样品提取仪、旋转蒸发仪、电子天平、离心机、移液器、热水浴、振荡器等。

3. 试剂和材料
氮气、纯水、乙腈、硫酸钠、硫酸镁、硫酸钾、硫酸铵、硫酸、氢氧化钠、氯仿、苯、二氯甲烷、正己烷等。

4. 操作步骤
（1）样品准备：将样品称取一定量，加入硫酸钠、硫酸镁、硫酸钾、硫酸铵等试剂，振荡混合，离心分离，取上清液进行进一步处理。
（2）提取：将上清液加入乙腈中，振荡混合，离心分离，取上清液进行进一步处理。
（3）净化：将上清液加入硫酸中，旋转蒸发至干燥，加入氯仿、苯、二氯甲烷等试剂，振荡混合，离心分离，取上清液进行进一步处理。
（4）浓缩：将上清液旋转蒸发至干燥，加入正己烷等试剂，振荡混合，离心分离，取上清液进行进一步处理。
（5）气相色谱分析：将样品注入气相色谱仪中，进行分析。

5. 结果计算
根据标准曲线计算出样品中多氯联苯的含量。

相关标准：
GB/T 5009.152-2016 食品中多氯联苯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.156-2016 食品中有机氯农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.199-2017 食品中有机氯农药残留量的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 5009.201-2017 食品中有机氯农药残留量的测定 气相色谱-电子捕获检测器法
GB/T 5009.202-2017 食品中有机氯农药残留量的测定 气相色谱-氮磷检测器法