畜禽饮用水是指用于饮用、饲料加工、清洗和消毒等用途的水。畜禽饮用水中的微生物污染会对动物的健康产生影响，因此需要对畜禽饮用水中的微生物进行检测。

本标准采用酶底物法进行测定，该方法是利用酶底物与酶的作用产生的显色反应来检测微生物的存在。具体操作步骤如下：

1. 取样
取畜禽饮用水样品，应当避免样品受到外界污染。

2. 处理样品
将样品进行预处理，去除悬浮物和杂质，使样品达到适宜的测定条件。

3. 加入培养基
将处理后的样品加入含有酶底物的培养基中，使细菌在培养基中生长。

4. 检测结果
根据培养基中酶底物的显色反应，可以判断样品中是否存在总大肠菌群和大肠埃希氏菌。

本标准规定了样品的采集、处理、测定条件等具体要求，以保证测定结果的准确性和可靠性。

相关标准
GB/T 5750-2018 水质标准
GB/T 17219-1998 畜禽饮用水卫生标准
GB/T 4789.3-2016 食品微生物学检验 大肠菌群的检验
GB/T 4789.5-2016 食品微生物学检验 大肠埃希氏菌的检验
GB/T 19495-2004 水质 用酶底物法测定水中大肠菌群和埃希氏菌的方法