洋葱是一种常见的蔬菜，广泛应用于烹饪和食品加工中。为了保证洋葱的质量和安全，需要对其进行等级和规格的控制。本标准就是为了满足这一需求而制定的。

1. 等级要求
本标准将洋葱分为三个等级：一等品、二等品和三等品。其中，一等品是最高等级，三等品是最低等级。等级的划分主要根据洋葱的外观、大小、形状、色泽、质地等因素进行评定。具体的等级要求如下：

1.1 一等品
外观：洋葱表皮完整，无病虫害，无机械损伤，无腐烂、发芽、裂口等现象。
大小：直径大于6厘米，重量大于100克。
形状：圆形或近似圆形。
色泽：表皮光滑，色泽鲜艳，无斑点。
质地：肉质饱满，质地细腻，无空心。

1.2 二等品
外观：洋葱表皮完整，无病虫害，无机械损伤，无腐烂、发芽、裂口等现象。
大小：直径大于5厘米，重量大于50克。
形状：圆形或近似圆形。
色泽：表皮光滑，色泽鲜艳，无斑点。
质地：肉质饱满，质地细腻，无空心。

1.3 三等品
外观：洋葱表皮完整，无病虫害，无机械损伤，无腐烂、发芽、裂口等现象。
大小：直径大于4厘米，重量大于30克。
形状：圆形或近似圆形。
色泽：表皮光滑，色泽鲜艳，无斑点。
质地：肉质饱满，质地细腻，无空心。

2. 规格要求
本标准对洋葱的规格也做了详细的规定。规格主要包括洋葱的大小、形状、重量等方面的要求。具体的规格要求如下：

2.1 直径
一等品：大于6厘米
二等品：大于5厘米
三等品：大于4厘米

2.2 形状
一等品、二等品、三等品：圆形或近似圆形

2.3 重量
一等品：大于100克
二等品：大于50克
三等品：大于30克

3. 质量控制要求
为了保证洋葱的质量和安全，本标准还对洋葱的质量控制要求做了详细的规定。具体要求如下：

3.1 农药残留
洋葱中农药残留量应符合国家相关标准的要求。

3.2 重金属含量
洋葱中重金属含量应符合国家相关标准的要求。

3.3 病虫害
洋葱应无病虫害。

相关标准
GB/T 5498-2008 洋葱
GB/T 5499-2008 大葱
GB/T 5500-2008 小葱
GB/T 5501-2008 青葱
GB/T 5502-2008 蒜