芝麻素是一种天然的植物化合物，具有多种生物活性，如抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。因此，芝麻素在医药、保健品、食品等领域具有广泛的应用前景。为了保证芝麻素产品的质量，需要对芝麻中芝麻素含量进行测定。本标准提供了一种高效液相色谱法进行芝麻素含量的测定方法。

1. 原理
样品经提取后，采用高效液相色谱法进行分离和检测。芝麻素在特定条件下与荧光标记的试剂反应生成荧光产物，荧光强度与芝麻素的浓度成正比关系。通过比较样品荧光强度与标准品荧光强度的差异，计算出芝麻素的含量。

2. 仪器和设备
（1）高效液相色谱仪
（2）荧光检测器
（3）分液漏斗
（4）移液器
（5）量筒
（6）磁力搅拌器
（7）超声波清洗器

3. 试剂和材料
（1）甲醇
（2）乙腈
（3）乙酸
（4）荧光试剂
（5）芝麻素标准品
（6）芝麻样品

4. 操作步骤
（1）样品制备：取适量芝麻样品，粉碎后称取0.5g，加入10mL甲醇，超声波处理30min，离心10min，取上清液备用。
（2）标准品制备：取适量芝麻素标准品，加入适量甲醇稀释，制备成不同浓度的标准品溶液。
（3）色谱条件：色谱柱为C18柱，流动相为甲醇-乙腈-乙酸（70:30:0.1），流速为1.0mL/min，检测波长为330nm。
（4）荧光试剂制备：取适量荧光试剂，加入适量甲醇稀释，制备成荧光试剂溶液。
（5）样品检测：取适量上清液，加入荧光试剂溶液，磁力搅拌混合，静置10min，离心10min，取上清液进行检测。
（6）数据处理：通过比较样品荧光强度与标准品荧光强度的差异，计算出芝麻素的含量。

5. 结果计算
芝麻素含量的计算公式为：
含量（mg/kg）=（样品荧光强度-空白荧光强度）/（标准品荧光强度-空白荧光强度）×标准品浓度×稀释倍数×1000

6. 精密度和准确度
本方法的相对标准偏差（RSD）不大于5%，回收率在95%~105%之间。

相关标准
GB/T 5009.5-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 气相色谱法
GB/T 5009.6-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 液相色谱法
GB/T 5009.7-2016 食品中脂肪酸甲酯的测定 红外光谱法
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