：
辛硫磷是一种广泛使用的杀虫剂，常用于水果的农药处理。然而，辛硫磷残留会对人体健康造成潜在危害，因此需要对水果中的辛硫磷残留量进行测定。本标准采用气相色谱法进行测定，具有准确、灵敏、快速等优点。

1. 原理
将样品经过提取、净化、浓缩后，用气相色谱法进行分析。在气相色谱仪中，将样品注入进样器，经过分离柱分离后，进入检测器进行检测。根据峰面积与标准曲线的关系，计算出样品中辛硫磷的含量。

2. 仪器和设备
气相色谱仪、进样器、分离柱、检测器、电子天平、离心机、超声波清洗器等。

3. 试剂和材料
辛硫磷标准品、氮气、乙腈、硅胶、无水硫酸钠、无水硫酸铜、无水氯化钠、无水硫酸镁、无水氯化钙、无水氯化铁、无水氯化铝等。

4. 样品的处理
将样品洗净，去皮、去核、去蒂，然后切成小块。取适量样品，加入无水硫酸钠、无水硫酸铜、无水氯化钠等试剂，进行提取、净化、浓缩等处理。

5. 气相色谱分析
将样品注入进样器，经过分离柱分离后，进入检测器进行检测。根据峰面积与标准曲线的关系，计算出样品中辛硫磷的含量。

6. 结果的计算
根据标准曲线计算出样品中辛硫磷的含量，最终结果应该是样品中辛硫磷的含量与标准品中辛硫磷的含量之比。

相关标准：
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.212-2017 食品中多种农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.215-2017 食品中有机磷农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.226-2017 食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.229-2017 食品中氯氰菊酯残留量的测定 气相色谱法