为了保障人们的健康和生命安全，对蔬菜和水果中的农药残留量进行监测和检测是非常必要的。本标准旨在规定蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定方法，以确保食品安全。

本标准适用于蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定。本标准所述的有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药包括其代谢产物和降解产物。

本标准所述的蔬菜和水果包括：叶菜类、根茎类、果实类、豆类、瓜果类、葱姜蒜类、菌菇类等。

本标准所述的有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定方法包括：样品制备、提取、净化、测定等步骤。

样品制备：样品应当按照规定的方法进行采样，样品的数量应当符合规定的要求。样品应当在采样后尽快送到实验室进行处理。

提取：样品经过切碎、混合后，加入适量的溶剂进行提取。提取的条件应当符合规定的要求。

净化：提取液经过净化后，得到纯净的样品溶液。净化的条件应当符合规定的要求。

测定：样品溶液经过仪器分析后，得到有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定结果。测定的条件应当符合规定的要求。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.212-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.215-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱联用法
GB/T 5009.218-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 5009.229-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-电子捕获检测器法