椰纤果是一种由椰子果肉经过加工制成的食品，具有丰富的营养价值和独特的口感。为了保证椰纤果的质量和安全，制定了本标准。

一、分类
椰纤果按照加工方法分为原味椰纤果和糖渍椰纤果两种。

二、要求
1. 原味椰纤果：外观呈白色或淡黄色，质地松软，口感清香，无异味。
2. 糖渍椰纤果：外观呈淡黄色或棕色，质地松软，口感甜蜜，无异味。
3. 椰纤果应符合国家食品安全标准的要求。

三、试验方法
1. 外观检查：对椰纤果的颜色、形状、大小、表面光滑度等进行检查。
2. 水分含量测定：采用干燥法测定椰纤果的水分含量。
3. 糖分含量测定：采用比旋法测定糖渍椰纤果的糖分含量。
4. 酸度测定：采用酸度计测定椰纤果的酸度值。

四、检验规则
1. 外观：原味椰纤果应无明显色泽不均、变色、霉斑、异物等；糖渍椰纤果应无明显糖霜结晶、变色、霉斑、异物等。
2. 水分含量：原味椰纤果水分含量不得超过20%；糖渍椰纤果水分含量不得超过25%。
3. 糖分含量：糖渍椰纤果糖分含量不得低于50%。
4. 酸度：椰纤果酸度值不得超过0.5%。

五、标志
椰纤果包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

六、包装、运输和贮存
1. 包装：椰纤果应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
2. 运输：椰纤果应采用干燥、通风、避光、防潮的方式进行运输。
3. 贮存：椰纤果应存放在干燥、通风、阴凉、无异味的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中限量规定
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语