禽蛋清是一种重要的蛋白质来源，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。为了保障禽蛋清的质量和安全，需要对其进行选取、消毒、分级等处理。本标准主要包括以下内容：

1.选取要求
禽蛋清的选取应当在符合卫生要求的场所进行，选取的禽蛋清应当符合国家相关标准的要求。选取时应当注意避免污染和交叉感染。

2.消毒要求
禽蛋清的消毒应当采用符合国家相关标准的消毒剂，并按照规定的浓度和时间进行消毒。消毒后应当进行充分的清洗和冲洗，以确保消毒剂的残留量符合国家相关标准的要求。

3.分级要求
禽蛋清的分级应当根据其蛋白质含量和微生物指标进行。分级应当在符合卫生要求的场所进行，分级时应当注意避免污染和交叉感染。分级结果应当符合国家相关标准的要求。

4.包装和储存要求
禽蛋清应当在符合卫生要求的场所进行包装和储存。包装材料应当符合国家相关标准的要求。储存时应当注意避免阳光直射和高温环境，以及与其他物品的接触。

5.质量控制要求
禽蛋清的质量控制应当符合国家相关标准的要求。应当建立完善的质量控制体系，对禽蛋清的选取、消毒、分级、包装和储存等环节进行监控和管理，确保禽蛋清的质量和安全。

相关标准
GB/T 22456-2008 禽蛋清
GB/T 22457-2008 禽蛋清微生物指标检验方法
GB/T 22458-2008 禽蛋清蛋白质含量测定方法
GB/T 22459-2008 禽蛋清消毒剂残留量检验方法
GB/T 22460-2008 禽蛋清分级方法