绿色食品是指在生产、加工、运输、销售和使用过程中，对环境和人体健康无害的食品。大米是我国主要的粮食作物之一，也是人们日常饮食中不可或缺的主食之一。为了保障人们的健康和环境的可持续发展，制定了绿色食品大米标准。

该标准将绿色食品大米分为三类：一类为绿色食品大米，二类为绿色食品大米（限量残留农药），三类为绿色食品大米（限量残留农药和重金属）。其中，一类大米是指在生产、加工、运输、销售和使用过程中，不使用任何农药、化肥、生长调节剂、转基因技术等对人体健康有害的物质；二类大米是指在生产、加工、运输、销售和使用过程中，使用的农药残留量符合国家标准；三类大米是指在生产、加工、运输、销售和使用过程中，除了符合二类大米的要求外，还要求重金属含量符合国家标准。

该标准对绿色食品大米的要求包括：外观、色泽、气味、口感、营养成分等。其中，外观要求米粒完整、色泽自然、无杂质；口感要求米粒饱满、口感细腻、有弹性；营养成分要求符合国家标准。

该标准对绿色食品大米的检验方法包括：外观检验、色泽检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。其中，营养成分检验包括粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、灰分、维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、锌等指标的检验。

该标准对绿色食品大米的标志包括：绿色食品标志、绿色食品大米标志、绿色食品大米（限量残留农药）标志、绿色食品大米（限量残留农药和重金属）标志等。

该标准对绿色食品大米的包装、运输和贮存要求包括：包装应符合国家标准，运输和贮存应避免受潮、受热、受冻、受阳光直射等。

相关标准
GB/T 17325-2018 绿色食品标志使用与管理规范
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 28000-2011 安全管理体系要求
GB/T 24001-2016 环境管理体系要求