蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食品之一，但是由于农药的使用，蔬菜中可能会残留一定量的农药，对人体健康造成潜在威胁。因此，对蔬菜中农药残留的检测显得尤为重要。

[NY/T 1379-2007]是一项关于蔬菜中334种农药多残留的测定气相色谱质谱法和液相色谱质谱法的标准。该标准规定了蔬菜中334种农药的检测方法，包括气相色谱质谱法和液相色谱质谱法两种方法。

气相色谱质谱法是一种常用的农药残留检测方法，其原理是将样品中的农药化合物通过气相色谱分离，然后通过质谱检测器进行检测。该方法具有检测灵敏度高、分离效果好等优点，适用于大多数农药的检测。

液相色谱质谱法是另一种常用的农药残留检测方法，其原理是将样品中的农药化合物通过液相色谱分离，然后通过质谱检测器进行检测。该方法具有检测速度快、准确度高等优点，适用于一些难以通过气相色谱分离的农药的检测。

[NY/T 1379-2007]标准的实施，对于保障蔬菜的质量安全，保护人民群众的身体健康具有重要意义。同时，该标准的实施也有利于推动我国农药残留检测技术的发展，提高我国农产品的质量和安全水平。

相关标准
GB/T 5009.199-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.198-2017 食品中农药残留量的测定 液相色谱-质谱法
GB/T 5009.201-2017 食品中农药残留量的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.202-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.203-2017 食品中农药残留量的测定 毛细管气相色谱法