茄子是一种常见的蔬菜，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受人们喜爱。为了保证茄子的品质和安全，制定了《茄子生产技术规程》（NY/T 1383-2007）标准。

该标准规定了茄子的生产技术要求、品质要求、检验方法、包装、运输和贮存等。其中，生产技术要求包括茄子的选种、育苗、田间管理、采收等方面。品质要求包括茄子的外观、色泽、形态、口感、营养成分等方面。检验方法包括茄子的外观检验、色泽检验、形态检验、口感检验、营养成分检验等方面。包装、运输和贮存方面则规定了茄子的包装材料、包装方式、运输条件、贮存条件等。

茄子的生产技术要求包括选种、育苗、田间管理、采收等方面。选种要求选用品种适应当地气候条件，具有较高的产量和品质。育苗要求选用优质种子，控制温度、湿度和光照等条件，保证苗期生长良好。田间管理要求合理施肥、浇水、除草、防治病虫害等，保证茄子生长健康。采收要求在茄子成熟后及时采摘，避免过度成熟或过度老化。

茄子的品质要求包括外观、色泽、形态、口感、营养成分等方面。外观要求茄子表面光滑、无病斑、无虫蛀、无机械损伤等。色泽要求茄子表皮呈紫黑色，色泽鲜艳，无色差。形态要求茄子形状规整，无畸形。口感要求茄子肉质细嫩、口感鲜美、无苦味。营养成分要求茄子富含维生素、矿物质等营养成分，符合国家标准。

茄子的检验方法包括外观检验、色泽检验、形态检验、口感检验、营养成分检验等方面。外观检验要求对茄子表面进行检查，判断是否有病斑、虫蛀、机械损伤等。色泽检验要求对茄子表皮颜色进行检查，判断是否鲜艳、无色差。形态检验要求对茄子形状进行检查，判断是否规整、无畸形。口感检验要求对茄子肉质进行检查，判断口感是否鲜美、无苦味。营养成分检验要求对茄子中的营养成分进行检测，判断是否符合国家标准。

茄子的包装、运输和贮存方面规定了茄子的包装材料、包装方式、运输条件、贮存条件等。包装材料要求选用无毒、无异味、无污染的材料，保证茄子的卫生安全。包装方式要求采用透气性好、防震、防压、防潮的包装方式，保证茄子的品质。运输条件要求在运输过程中避免受到阳光直射、雨淋、挤压等影响，保证茄子的完整性和品质。贮存条件要求在贮存过程中控制温度、湿度等条件，保证茄子的新鲜度和品质。

相关标准
GB/T 19630-2011 茄子
GB/T 19631-2011 茄子干
GB/T 19632-2011 茄子酱
GB/T 19633-2011 茄子罐头
GB/T 19634-2011 茄子汁