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梨是一种常见的水果，其果肉中含有大量的石细胞。石细胞是一种特殊的细胞，其主要作用是增加果实的硬度和保护果实。但是，过多的石细胞会影响果肉的口感和食用质量。因此，测定梨果肉中石细胞的含量对于评价梨的品质具有重要意义。

本标准适用于测定梨果肉中石细胞含量的方法。测定结果可用于梨的品质评价和质量控制。

1. 试样的制备

将梨果实去皮、去核，取果肉部分，切成小块，用去离子水洗涤干净，然后用滤纸吸干水分，称取适量试样。

2. 石细胞的提取

将试样加入10%的酸性乙醇溶液中，放置于室温下振荡2小时，然后过滤，滤液收集。将滤液加入等体积的醋酸乙酯中，振荡5分钟，然后离心，收集上清液。

3. 石细胞的计数

将上清液取适量加入显微镜计数板中，用显微镜在计数板上计数，得到石细胞的数量。根据计数结果和试样的重量，计算出梨果肉中石细胞的含量。

相关标准：
GB/T 13796-2008 水果品质检验通则
GB/T 13797-2008 水果品质检验方法
GB/T 13798-2008 水果品质检验术语
GB/T 13799-2008 水果品质检验规范
GB/T 13800-2008 水果品质检验报告