腌渍芒果是一种传统的食品，具有独特的口感和营养价值。为了保证腌渍芒果的质量和安全性，国家制定了[NY/T 1397-2007][腌渍芒果]标准，对腌渍芒果的生产工艺和质量要求进行了详细规定。

该标准规定了腌渍芒果的原料、加工工艺、质量指标、包装和标志等方面的要求。其中，腌渍芒果的原料应选用新鲜、健康、无虫害的芒果，加工过程中应注意卫生和安全，避免使用有害物质。腌渍芒果的质量指标包括外观、色泽、口感、气味、营养成分等方面，要求符合国家相关标准。

在生产工艺方面，该标准规定了腌渍芒果的加工流程、腌制液的配方和使用、腌制时间和温度等要求。腌渍芒果的包装和标志也有详细规定，要求标注产品名称、生产日期、保质期等信息，并符合国家相关标准。

该标准的实施，对于规范腌渍芒果的生产和销售，提高腌渍芒果的质量和安全性，保护消费者的健康和权益，具有重要意义。

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