绿色食品是指在生产、加工、包装、运输、销售和使用过程中，对环境和人体健康无害的食品。速冻预包装面米食品是指经过加工、制作、包装后，通过速冻技术保存的面条、米线、米粉等食品。本标准适用于速冻预包装面米食品的生产、加工、包装、运输、销售和使用。

1. 分类
速冻预包装面米食品分为面条、米线、米粉三类。

2. 要求
2.1 原料要求：应选用符合国家食品安全标准的优质小麦粉、优质大米等原料。
2.2 加工要求：应采用先进的生产工艺和设备，确保产品质量稳定。
2.3 包装要求：应采用符合国家标准的食品包装材料，包装应密封、无漏气、无异味。
2.4 标志要求：应在包装上标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

3. 试验方法
3.1 感官检验：包括外观、色泽、气味、口感等方面的检验。
3.2 化学检验：包括水分、灰分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等方面的检验。
3.3 微生物检验：包括总菌落、大肠菌群、沙门氏菌等方面的检验。

4. 检验规则和标志
4.1 检验规则：应按照国家食品安全标准进行检验。
4.2 标志：合格产品应在包装上标注“绿色食品”标志。

5. 包装、运输、贮存
5.1 包装：应采用符合国家标准的食品包装材料，包装应密封、无漏气、无异味。
5.2 运输：应采取防潮、防晒、防震、防冻等措施，确保产品质量不受影响。
5.3 贮存：应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。

相关标准
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