玉米油是一种常见的食用油，其主要成分是亚油酸、油酸和硬脂酸等不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇、预防心血管疾病等保健作用。为了保证玉米油的质量和安全，需要制定相应的标准进行监管和检测。

[NY/T 1272-2007]标准规定了玉米油的质量要求，包括外观、色泽、气味、味道、酸价、过氧化值、游离脂肪酸、杂质等指标。其中，酸价和过氧化值是衡量油脂氧化程度的重要指标，过高的数值会影响油脂的品质和安全性。此外，标准还规定了玉米油的检测方法，包括酸价测定、过氧化值测定、游离脂肪酸测定、杂质测定等，确保检测结果的准确性和可靠性。

标准还规定了玉米油的标志、包装、运输和储存等方面的内容。标志应当包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息，以便消费者了解产品的基本情况。包装应当符合国家相关标准，保证产品的密封性和卫生性。运输和储存应当避免阳光直射、高温、潮湿等不利因素，以免影响产品的品质和安全性。

[NY/T 1272-2007]标准的制定和实施，有利于规范玉米油的生产和贸易，保障消费者的权益，促进食品安全和健康发展。

相关标准
GB/T 1536-2018 食用油脂
GB/T 5538-2017 食品添加剂玉米淀粉
GB/T 22422-2008 食品安全国家标准 食品添加剂玉米糊精
GB/T 22423-2008 食品安全国家标准 食品添加剂玉米糖精钠
GB/T 22424-2008 食品安全国家标准 食品添加剂玉米糖精钙