绿色食品是指在生产、加工、运输、销售等环节中，严格遵守环保、生态、安全、卫生等要求，不使用化学合成农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因技术，不使用放射性物质，不使用禁用药物和添加剂，保证食品的质量和安全，符合人体健康要求的食品。

本标准适用于芥菜类蔬菜的生产、加工、运输、销售等环节中的质量控制和安全保障。

1.质量标准
1.1 外观要求
芥菜类蔬菜应该外形完整，无病虫害，无机械损伤，无霉斑，无腐烂，无异味。

1.2 营养成分
芥菜类蔬菜应该含有丰富的营养成分，如维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁等。

1.3 农药残留
芥菜类蔬菜中农药残留量应该符合国家标准，不得超过规定的最大残留限量。

2.安全标准
2.1 重金属含量
芥菜类蔬菜中重金属含量应该符合国家标准，不得超过规定的最大残留限量。

2.2 微生物指标
芥菜类蔬菜中的微生物指标应该符合国家标准，不得超过规定的最大限量。

2.3 放射性物质
芥菜类蔬菜中的放射性物质含量应该符合国家标准，不得超过规定的最大限量。

3.生产要求
3.1 种植要求
芥菜类蔬菜的种植应该选择无污染的土地，不得使用化学合成农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不得使用转基因技术。

3.2 采收要求
芥菜类蔬菜的采收应该在成熟期内进行，不得使用禁用药物和添加剂，采收后应该及时清洗、包装、运输。

3.3 加工要求
芥菜类蔬菜的加工应该在无污染的环境下进行，不得使用禁用药物和添加剂，加工后应该及时包装、运输。

相关标准
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2763-2016 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 2761-2016 食品安全国家标准 食品中重金属限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 1886.174-2016 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准