鱼罐头是一种方便食品，但是由于生产过程中可能会使用化学添加剂和防腐剂，对人体健康造成潜在威胁。为了保障消费者的健康，国家制定了绿色食品鱼罐头标准。

该标准规定了绿色食品鱼罐头的分类、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输和贮存。其中，分类包括了普通鱼罐头和特种鱼罐头两种。普通鱼罐头是指使用普通鱼类制作的罐头，特种鱼罐头是指使用特种鱼类制作的罐头，如鲑鱼罐头、金枪鱼罐头等。

要求方面，该标准规定了绿色食品鱼罐头的质量、卫生、添加剂和防腐剂等方面的要求。其中，质量要求包括了外观、色泽、气味、口感等方面的要求；卫生要求包括了微生物指标、重金属指标、农药残留指标等方面的要求；添加剂和防腐剂要求则规定了使用的种类和限量。

试验方法方面，该标准规定了绿色食品鱼罐头的外观检验、微生物检验、重金属检验、农药残留检验等方面的试验方法。检验规则和标志方面，该标准规定了绿色食品鱼罐头的检验规则和标志的使用方法。

包装、运输和贮存方面，该标准规定了绿色食品鱼罐头的包装要求、运输要求和贮存要求。其中，包装要求包括了包装材料、包装方式、包装标志等方面的要求；运输要求包括了运输方式、运输温度等方面的要求；贮存要求则规定了贮存条件和贮存期限等方面的要求。

相关标准
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GB/T 5009.60-2017 食品中农药残留量的测定 气相色谱法
GB/T 5009.74-2003 食品中重金属的测定 原子吸收分光光度法
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