肉用家禽是我国重要的畜牧业产品之一，其生产过程中的卫生管理和食品安全控制至关重要。为了确保肉用家禽产品的质量和安全，中国农业部制定了《肉用家禽饲养HACCP管理技术规范》（NY/T 1337-2007）。

该标准要求肉用家禽饲养过程中必须实行HACCP（危害分析和关键控制点）管理，通过对生产过程中可能存在的危害进行分析，制定相应的控制措施，确保生产出的肉类产品符合国家相关标准和法规的要求。具体要求如下：

1. 饲料管理：要求饲料必须符合国家相关标准和法规的要求，饲料的储存、运输和使用必须符合卫生要求。

2. 疫病防控：要求建立健全的疫病防控制度，定期进行疫病检测和疫苗接种，确保家禽健康。

3. 环境卫生：要求饲养场的环境必须保持清洁卫生，定期进行消毒和清理，防止病原微生物的滋生和传播。

4. 屠宰加工：要求屠宰加工必须符合国家相关标准和法规的要求，屠宰场必须具备相应的设施和设备，确保屠宰过程的卫生和安全。

5. 质量控制：要求建立健全的质量控制体系，对生产过程中的关键控制点进行监控和检测，确保生产出的肉类产品符合国家相关标准和法规的要求。

此外，该标准还要求饲养场必须建立档案管理制度，记录饲养过程中的关键数据和信息，以便追溯和管理。

相关标准
1. GB/T 22036-2008 肉类和肉制品微生物学检验方法
2. GB/T 17236-2008 肉类和肉制品中残留兽药的检验方法
3. GB/T 19479-2004 肉类和肉制品中亚硝酸盐的测定
4. GB/T 19480-2004 肉类和肉制品中亚硝酸盐的最大残留限量
5. GB/T 19481-2004 肉类和肉制品中亚硝酸盐的使用