蛋鸡饲养是我国畜牧业的重要组成部分，也是人们日常生活中不可或缺的食品来源之一。为了保障蛋鸡饲养过程中的食品安全和质量控制，本标准制定了蛋鸡饲养HACCP管理技术规范。

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）是一种食品安全管理体系，通过对食品生产过程中的危害分析和关键控制点的控制，确保食品安全和质量。蛋鸡饲养HACCP管理技术规范的实施，可以有效地预防和控制蛋鸡饲养过程中的危害因素，保障蛋鸡饲养的食品安全和质量。

本标准规定了蛋鸡饲养HACCP管理的基本要求、原则、流程和方法，包括以下内容：

1. HACCP管理的基本要求：包括HACCP管理的目的、适用范围、术语和定义等。

2. HACCP管理的原则：包括危害分析、关键控制点的确定、监测、纠正措施、记录和文件管理等。

3. HACCP管理的流程：包括预先评估、制定计划、实施计划、验证和确认等。

4. HACCP管理的方法：包括危害分析、关键控制点的确定、监测和纠正措施等。

本标准适用于蛋鸡饲养企业和相关单位，旨在规范蛋鸡饲养过程中的食品安全和质量控制，提高蛋鸡饲养的质量和效益。

相关标准
GB/T 19596-2004 食品安全管理体系要求
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系——要求
GB/T 24001-2004 环境管理体系要求与指南
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系要求
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求