酸度调节剂是一种常见的食品添加剂，它可以调节食品的酸度，改善食品的口感和保持食品的稳定性。酸度调节剂广泛应用于饮料、果汁、罐头、腌制食品、糖果、酸奶等食品中。为了保证食品添加剂的安全性和质量，农业部发布了NY/T 1193-2006《食品添加剂 酸度调节剂》标准。

该标准规定了酸度调节剂的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。其中，酸度调节剂的分类包括有机酸、无机酸、盐类和复合酸度调节剂。要求方面，标准规定了酸度调节剂的纯度、杂质、重金属、砷、铅、汞等有害物质的限量要求。试验方法包括了酸度调节剂的纯度测定、杂质测定、重金属、砷、铅、汞等有害物质的测定方法。检验规则包括了酸度调节剂的检验方法、检验项目、检验结果的判定等内容。标志方面，标准规定了酸度调节剂的标志、标签、说明书等要求。包装、运输和贮存方面，标准规定了酸度调节剂的包装、运输和贮存条件。

该标准的实施，可以保证酸度调节剂的质量和安全性，保障消费者的健康。同时，该标准也为食品生产企业提供了技术指导和质量保障。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 1886.235-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 酸度调节剂
GB/T 5009.60-2003 食品中砷的测定
GB/T 5009.74-2003 食品中铅的测定
GB/T 5009.85-2003 食品中汞的测定