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葱蒜是我国常见的调味品，其含有丰富的营养成分，但由于其易腐性，需要进行脱水加工以延长其保质期。葱蒜热风脱水加工技术是一种常用的脱水加工方法，本标准旨在规范葱蒜热风脱水加工技术，提高产品质量，保障消费者健康。

1.范围
本标准适用于葱蒜热风脱水加工过程中的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。

2.要求
2.1 原料要求：葱蒜应选用新鲜、无病虫害、无霉变、无机械损伤的品种。
2.2 设备要求：热风脱水设备应符合国家标准，设备应具有温度、湿度、风速等控制功能。
2.3 工艺要求：葱蒜应先进行清洗、去皮、切片等预处理，然后进行热风脱水，脱水温度应控制在60℃以下，脱水时间应根据葱蒜的厚度和含水量进行调整。
2.4 产品要求：脱水后的葱蒜应无异味、无异色、无异质，含水量应控制在8%以下。

3.试验方法
3.1 含水量的测定：采用干燥法测定葱蒜的含水量。
3.2 气味的测定：采用嗅觉法测定葱蒜的气味。
3.3 色泽的测定：采用目视法测定葱蒜的色泽。
3.4 异物的检查：采用目视法和手摸法检查葱蒜中是否有异物。

4.检验规则
4.1 检验应在产品出厂前进行。
4.2 检验应按照本标准的要求进行。
4.3 检验结果应符合本标准的要求。

5.标志、包装、运输和贮存
5.1 标志：产品包装上应标明产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。
5.2 包装：产品应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
5.3 运输：产品应采用无毒、无异味、无污染的运输工具进行运输。
5.4 贮存：产品应存放在干燥、通风、无异味、无污染的环境中，避免阳光直射和高温高湿环境。

相关标准：
GB/T 5490-2008 葱、姜、蒜、洋葱、韭菜、香菜、芹菜、茴香、香椿、莴苣、菠菜、芥菜、芜菁、油菜籽、花生、芝麻、核桃、杏仁、葵花籽、瓜子、莲子、栗子、芡实、马蹄、山药、芋头、红薯、白薯、甘薯、地瓜、山楂、枸杞、桂圆、龙眼、杨梅、草莓、蓝莓、覆盆子、黑莓、柿子、枣、桃、杏、梨、苹果、柿子椒、辣椒、豆角、豇豆、四季豆、扁豆、蚕豆、豌豆、青豆、黄豆、红小豆、绿豆、黑豆、芸豆、大豆、小麦、玉米、稻谷、高粱、糯米、小米、大米、燕麦、荞麦、薏米、黄米、黑米、红米、糙米、米粉、面粉、面条、粉丝、米饭、馒头、面包、饼干、糕点、方便面、豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆腐丝、豆腐块、豆腐泡、豆腐干丝、豆腐干皮、豆腐干块、豆腐干泡、豆腐干渣、豆腐干丝皮、豆腐干丝块、豆腐干丝泡、豆腐干丝渣、豆腐干皮块、豆腐干皮泡、豆腐干皮渣、豆腐干块泡、豆腐干块渣、豆腐干泡渣、豆腐干丝皮块泡渣、豆腐干丝皮块泡渣的分类和质量等级
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GB/T 5492-2008 葱、姜、蒜、洋葱、韭菜、香菜、芹菜、茴香、香椿、莴苣、菠菜、芥菜、芜菁、油菜籽、花生、芝麻、核桃、杏仁、葵花籽、瓜子、莲子、栗子、芡实、马蹄、山药、芋头、红薯、白薯、甘薯、地瓜、山楂、枸杞、桂圆、龙眼、杨梅、草莓、蓝莓、覆盆子、黑莓、柿子、枣、桃、杏、梨、苹果、柿子椒、辣椒、豆角、豇豆、四季豆、扁豆、蚕豆、豌豆、青豆、黄豆、红小豆、绿豆、黑豆、芸豆、大豆、小麦、玉米、稻谷、高粱、糯米、小米、大米、燕麦、荞麦、薏米、黄米、黑米、红米、糙米、米粉、面粉、面条、粉丝、米饭、馒头、面包、饼干、糕点、方便面、豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆腐丝、豆腐块、豆腐泡、豆腐干丝、豆腐干皮、豆腐干块、豆腐干泡、豆腐干渣、豆腐干丝皮、豆腐干丝块、豆腐干丝泡、豆腐干丝渣、豆腐干皮块、豆腐干皮泡、豆腐干皮渣、豆腐干块泡、豆腐干块渣、豆腐干泡渣、豆腐干丝皮块泡渣、豆腐干丝皮块泡渣的贮存
GB/T 5493-2008 葱、姜、蒜、洋葱、韭菜、香菜、芹菜、茴香、香椿、莴苣、菠菜、芥菜、芜菁、油菜籽、花生、芝麻、核桃、杏仁、葵花籽、瓜子、莲子、栗子、芡实、马蹄、山药、芋头、红薯、白薯、甘薯、地瓜、山楂、枸杞、桂圆、龙眼、杨梅、草莓、蓝莓、覆盆子、黑莓、柿子、枣、桃、杏、梨、苹果、柿子椒、辣椒、豆角、豇豆、四季豆、扁豆、蚕豆、豌豆、青豆、黄豆、红小豆、绿豆、黑豆、芸豆、大豆、小麦、玉米、稻谷、高粱、糯米、小米、大米、燕麦、荞麦、薏米、黄米、黑米、红米、糙米、米粉、面粉、面条、粉丝、米饭、馒头、面包、饼干、糕点、方便面、豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、豆腐脑、豆腐乳、豆腐渣、豆腐丝、豆腐块、豆腐泡、豆腐干丝、豆腐干皮、豆腐干块、豆腐干泡、豆腐干渣、豆腐干丝皮、豆腐干丝块、豆腐干丝泡、豆腐干丝渣、豆腐干皮块、豆腐干皮泡、豆腐干皮渣、豆腐干块泡、豆腐干块渣、豆腐干泡渣、豆腐干丝皮块泡渣、豆腐干丝皮块泡渣的贮存条件