黄淮海地区是我国重要的冬小麦种植区之一，该地区的强筋白硬冬小麦是我国优质小麦的代表之一。为了保证黄淮海地区强筋白硬冬小麦的品质，提高其市场竞争力，制定了本标准。

1. 强筋白硬冬小麦的品种
本标准适用于黄淮海地区的强筋白硬冬小麦，包括以下品种：郑麦161、郑麦161优、郑麦161优二代、郑麦161优三代、郑麦161优四代、郑麦161优五代、郑麦161优六代、郑麦161优七代、郑麦161优八代、郑麦161优九代、郑麦161优十代、郑麦161优十一代、郑麦161优十二代、郑麦161优十三代、郑麦161优十四代、郑麦161优十五代、郑麦161优十六代、郑麦161优十七代、郑麦161优十八代、郑麦161优十九代、郑麦161优二十代。

2. 强筋白硬冬小麦的品质要求
（1）外观品质：籽粒饱满，色泽黄白，无霉变、破损、变形、虫蛀等现象。
（2）理化品质：蛋白质含量不低于12.5%，湿面筋含量不低于30%，沉降值不低于30ml，色泽指数不低于45，泡面质量评分不低于85分。
（3）加工品质：面筋伸长性不低于120mm，面筋强度不低于800g，面团发酵力不低于180%。
（4）卫生指标：不得含有农药残留、重金属、真菌毒素等有害物质。

3. 强筋白硬冬小麦的检验方法
（1）外观品质：按照GB/T 17891-1999《小麦质量检验方法》进行检验。
（2）理化品质：按照GB/T 17319-1998《小麦面粉品质检验方法》进行检验。
（3）加工品质：按照GB/T 17320-1998《小麦面筋品质检验方法》进行检验。
（4）卫生指标：按照GB/T 5009.199-2003《食品中真菌毒素的测定 高效液相色谱法》等相关标准进行检验。

4. 强筋白硬冬小麦的标志、包装、运输和贮存
（1）标志：应在包装上标明品名、规格、生产日期、生产厂家等信息。
（2）包装：应采用无污染、无异味、无潮湿的包装材料，每袋净重不得超过50kg。
（3）运输：应采用无污染、无异味、无潮湿的运输工具，运输过程中应注意防潮、防晒、防震。
（4）贮存：应贮存在干燥、通风、无异味的仓库中，避免与有害物质接触。

相关标准
GB/T 17891-1999 小麦质量检验方法
GB/T 17319-1998 小麦面粉品质检验方法
GB/T 17320-1998 小麦面筋品质检验方法
GB/T 5009.199-2003 食品中真菌毒素的测定 高效液相色谱法
GB/T 5490-2008 面粉