南江黄羊是我国的一种优良肉用羊种，以其肉质鲜美、营养丰富、适应性强等特点，备受消费者的青睐。为了提高南江黄羊的养殖效益和产品质量，制定了本技术规程。

1.选种
南江黄羊的选种应根据其生长发育特点和肉质要求，选择体型匀称、生长快、肉质好的优良品种。同时，要注意避免近亲交配，保证羊群的遗传多样性。

2.饲养管理
（1）饲料管理：南江黄羊的饲料应以粗饲料为主，如青草、玉米秸秆等，同时适量添加浓缩饲料和矿物质、维生素等营养物质。饲料的质量应保证，避免霉变、变质等情况。
（2）饮水管理：南江黄羊需要充足的清洁饮水，水源应保持清洁卫生，避免水质受到污染。
（3）环境管理：南江黄羊的饲养环境应保持干燥、通风、卫生，避免积水、积尘等情况。同时，要注意防止寒冷、高温、潮湿等极端气候对羊群的影响。
（4）疾病防治：南江黄羊容易患上呼吸道疾病、消化道疾病等，应加强疫病预防和治疗，定期进行疫苗接种和驱虫。

3.屠宰加工
南江黄羊的屠宰应在符合卫生标准的屠宰场进行，屠宰前应进行饲养禁食，避免肠道内残留物对肉质的影响。屠宰后应及时进行冷却、分割、包装等加工处理，保证产品的卫生安全和质量。

相关标准
GB/T 17238-1998 肉羊屠宰场卫生标准
NY/T 1248-2006 肉羊饲养技术规程
NY/T 1249-2006 南江黄羊饲养技术规程
NY/T 1250-2006 肉羊疫病防治技术规程
NY/T 1251-2006 肉羊屠宰加工技术规程