芝麻是一种常见的食品原料，其制品也广泛应用于食品加工中。为了保障芝麻及其制品的质量和安全，本标准对其进行了详细的规定。

首先，本标准对芝麻及其制品进行了分类。芝麻按颜色分为白芝麻和黑芝麻；按加工方式分为原料芝麻、芝麻酱、芝麻油、芝麻糊、芝麻糖、芝麻饼干、芝麻糕点等制品。

其次，本标准对芝麻及其制品的要求进行了详细的规定。其中包括了质量指标、卫生指标、添加剂使用、重金属、农药残留等方面的要求。例如，芝麻及其制品的水分、杂质、不完整颗粒等质量指标都有明确的规定；对于添加剂的使用，本标准也进行了限制，只允许使用国家规定的食品添加剂；同时，对于重金属和农药残留也有明确的限制。

此外，本标准还对芝麻及其制品的检验方法进行了规定。其中包括了外观检查、感官检查、理化指标检查、微生物指标检查等方面的内容。这些检验方法可以有效地保障芝麻及其制品的质量和安全。

最后，本标准还对芝麻及其制品的标志、包装、运输和贮存进行了规定。这些规定可以帮助生产企业和消费者更好地了解芝麻及其制品的质量和安全情况，从而更好地保障消费者的健康。

相关标准
GB 2762 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 2763 食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量
GB 2761 食品安全国家标准 食品中重金属限量
GB 7718 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191 包装通用术语