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甘薯是我国重要的粮食作物之一，也是长江流域薯区的主要作物之一。为了保障甘薯生产的质量和效益，保障消费者的健康和安全，制定了本标准。

一、适用范围
本标准适用于长江流域薯区甘薯的生产、加工、储存、运输等环节。

二、术语和定义
本标准中使用的术语和定义参照GB/T 178，同时增加以下定义：
1.薯区：指长江流域地区，包括湖北、湖南、江西、安徽、江苏、上海等省市。
2.甘薯：指甘薯属植物的块根部分，包括红薯、白薯、紫薯等品种。
3.生产管理：指甘薯生产过程中的计划、组织、指挥、协调、控制等活动。
4.质量控制：指甘薯生产过程中对产品质量的控制和管理。
5.安全卫生：指甘薯生产过程中对人员、设备、环境等方面的安全和卫生管理。

三、技术要求
1.甘薯的选种、育苗、田间管理、采收等环节应按照本标准的要求进行。
2.甘薯的种植应选择适宜的土壤和气候条件，避免病虫害的发生。
3.甘薯的采收应在成熟期进行，避免过早或过晚采收。
4.甘薯的储存应在适宜的温度和湿度条件下进行，避免病虫害的发生。
5.甘薯的加工应按照卫生标准进行，避免污染和交叉感染。
6.甘薯的运输应采取适宜的包装和运输方式，避免破损和变质。

四、生产管理
1.甘薯生产应按照计划进行，制定生产计划和生产任务。
2.甘薯生产应按照标准化的流程进行，制定生产工艺和操作规程。
3.甘薯生产应按照质量控制要求进行，建立质量控制体系和质量检测机制。
4.甘薯生产应按照安全卫生要求进行，建立安全卫生管理体系和安全检测机制。

五、质量控制
1.甘薯生产应建立质量控制体系，包括原材料、生产过程、成品等方面的质量控制。
2.甘薯生产应建立质量检测机制，对原材料、生产过程、成品等方面进行检测和监控。
3.甘薯生产应建立质量记录和档案，对质量控制和质量检测进行记录和归档。

六、安全卫生
1.甘薯生产应建立安全卫生管理体系，包括人员、设备、环境等方面的安全和卫生管理。
2.甘薯生产应建立安全检测机制，对人员、设备、环境等方面进行检测和监控。
3.甘薯生产应建立安全记录和档案，对安全卫生管理和安全检测进行记录和归档。

相关标准：
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