加工用桃是指用于加工制作罐头、果酱、果汁等产品的桃子。为了保证加工用桃的质量，提高产品的品质，保护消费者的健康，制定了本标准。

1. 分类和要求
加工用桃按照果径大小分为三个等级，分别为大果、中果和小果。其中，大果的果径应大于6.5厘米，中果的果径应在5.5-6.5厘米之间，小果的果径应小于5.5厘米。此外，加工用桃还应符合以下要求：
（1）果实应完整，无病虫害和机械损伤；
（2）果实表面应干净，无污渍和异物；
（3）果实应成熟，果肉应饱满，无空心；
（4）果实应具有良好的风味和香气。

2. 检验方法
加工用桃的检验应按照以下方法进行：
（1）外观检验：对加工用桃的外观进行检查，包括果径大小、果实完整性、表面干净程度等；
（2）成熟度检验：采用切片法或压缩法检测果实的成熟度；
（3）品质检验：对加工用桃的风味、香气、口感等进行评估。

3. 标志、包装、运输和贮存
加工用桃应在包装上标明等级、产地、生产日期等信息，并应采用适当的包装材料进行包装。在运输和贮存过程中，应注意避免机械损伤和温度过高或过低等不良影响。

相关标准
GB/T 19654-2018 水果和蔬菜加工用原料质量标准
GB/T 19655-2018 水果和蔬菜加工用原料检验方法
GB/T 19656-2018 水果和蔬菜加工用原料包装、运输和贮存
GB/T 19657-2018 水果和蔬菜加工用原料标志
GB/T 19658-2018 水果和蔬菜加工用原料分类和命名