绍兴鸭是浙江省绍兴市的一种传统特色农产品，以其肉质鲜美、营养丰富、肉质细嫩、皮薄脆、油脂含量低等特点而闻名于世。为了保证绍兴鸭的品质和安全，绍兴市制定了[NY/T 3132-2017]标准。

该标准规定了绍兴鸭的品种、外观、质量、生产、加工、包装、运输等方面的要求。其中，品种要求绍兴鸭必须是本地优良品种，外观要求鸭子体型匀称，羽毛整齐，无病无伤，质量要求鸭子肉质细嫩、口感鲜美、无异味、无残留物等。生产、加工、包装、运输等方面也有详细的规定，以确保绍兴鸭的质量和安全。

[NY/T 3132-2017]标准的实施，对于绍兴鸭产业的发展具有重要意义。一方面，标准的实施可以提高绍兴鸭的质量和安全，增强消费者的信心，促进绍兴鸭的销售和推广；另一方面，标准的实施可以规范绍兴鸭的生产和加工流程，提高生产效率和产品质量，促进绍兴鸭产业的健康发展。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 17237-2008 家禽屠宰场设施与设备规范
GB/T 17238-2008 家禽屠宰场操作规范
GB/T 17239-2008 家禽屠宰场检验规范
GB/T 17240-2008 家禽屠宰场标志规范

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