稻米是我国主要的粮食作物之一，其主要成分为淀粉。但稻米中也含有一定量的可溶性糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、棉籽糖和麦芽糖等。这些可溶性糖对稻米的品质和口感有着重要的影响。因此，对稻米中可溶性糖的测定具有重要的意义。

本标准采用离子色谱法测定稻米中可溶性葡萄糖、果糖、蔗糖、棉籽糖和麦芽糖的含量。该方法具有操作简便、准确度高、重现性好等优点。

具体操作步骤如下：

1. 样品制备：取适量稻米样品，粉碎并过筛，取粉末样品称取一定量，加入适量水，振荡混合，离心沉淀，取上清液备用。

2. 色谱条件设置：采用离子色谱仪进行分析，色谱柱为离子交换柱，流动相为纯水，流速为1.0 mL/min，柱温为30℃，检测波长为210 nm。

3. 样品分析：取适量上清液，过滤后注入色谱仪进行分析。根据色谱图峰面积计算出各种可溶性糖的含量。

4. 结果计算：根据标准曲线计算出各种可溶性糖的含量，并进行统计分析。

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