香菇素是一种天然的生物活性物质，具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎等多种生物活性。因此，香菇素在医药、保健品、食品等领域具有广泛的应用前景。为了保证香菇素的质量和安全性，需要对香菇中香菇素的含量进行准确的测定。

本标准采用气相色谱-质谱联用法进行香菇素的含量测定。该方法具有灵敏度高、准确性好、重现性高等优点，能够满足香菇素含量测定的要求。

具体操作步骤如下：

1. 样品的制备

将香菇样品磨成粉末，取1g样品加入10mL甲醇中，超声提取30min，离心10min，取上清液备用。

2. 样品的分析

将上清液注入气相色谱-质谱联用仪中，设置气相色谱条件和质谱条件，进行分析。

3. 数据处理

根据质谱图和标准品的对照，计算出香菇素的含量。

本标准适用于香菇中香菇素含量的测定，可用于食品、保健品等领域的质量控制和安全性评价。

相关标准
GB/T 5009.268-2016 食品中香菇素的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.269-2016 食品中香菇素的测定 液相色谱-串联质谱法
GB/T 5009.270-2016 食品中香菇素的测定 液相色谱-紫外检测法
GB/T 5009.271-2016 食品中香菇素的测定 液相色谱-荧光检测法
GB/T 5009.272-2016 食品中香菇素的测定 液相色谱-电化学检测法