圩猪是指在圩区内饲养的猪，圩区是指在江河湖泊、水库、水塘、水渠等水域周围或水域内的陆地上，以及在海滨、河口、湖泊、沼泽等地区，利用水资源和水草等自然条件，进行养殖的场所。圩猪因其生长环境的特殊性，具有肉质鲜美、营养丰富、口感好等特点，深受消费者的喜爱。

NY/T 3183-2018《圩猪》标准规定了圩猪的品种、养殖环境、饲养管理、屠宰加工、质量安全等方面的要求。其中，品种方面要求选用适应当地环境的本地品种或适应当地环境的外来品种；养殖环境方面要求圩区内水质清洁、水流畅通、水深适宜、水草丰富、空气新鲜等；饲养管理方面要求科学合理地配合饲料、定时定量喂养、定期检查疫情等；屠宰加工方面要求符合卫生标准、无污染、无异味、无残留等；质量安全方面要求圩猪肉质鲜美、无异味、无病变、无污染等。

NY/T 3183-2018《圩猪》标准的实施，对于保障圩猪的质量安全，促进圩猪产业的健康发展具有重要意义。同时，该标准的实施也有利于提高圩猪的市场竞争力，增强消费者对圩猪的信心和认可度。

相关标准
GB/T 17236-2008 猪肉质量分级标准
GB/T 19479-2003 猪肉加工品质标准
GB/T 17237-2008 猪肉检验规程
GB/T 17238-2008 猪肉冷藏贮藏规程
GB/T 17239-2008 猪肉运输规程