发芽糙米是指在糙米的基础上，通过特定的发芽工艺处理而成的米种。发芽糙米具有营养丰富、易消化吸收、口感好等特点，是一种健康的食品。为了保证发芽糙米的质量，制定了本标准。

1. 分类
发芽糙米按照品种分为糯米和非糯米两类。

2. 技术要求
（1）外观要求：发芽糙米颗粒完整，无杂质，无霉变、发黑、发臭等现象。
（2）含水量：糯米不超过14%，非糯米不超过13%。
（3）发芽率：糯米不低于90%，非糯米不低于85%。
（4）色泽：糯米为米白色，非糯米为米黄色。
（5）杂质含量：不得超过0.1%。
（6）霉变、腐败、异味等不得超过国家相关标准规定的限量要求。

3. 检验方法
（1）外观检验：采用目测法进行检验。
（2）含水量检验：采用干燥法进行检验。
（3）发芽率检验：采用发芽法进行检验。
（4）色泽检验：采用目测法进行检验。
（5）杂质含量检验：采用筛分法进行检验。
（6）霉变、腐败、异味等检验：采用嗅觉法进行检验。

4. 标志
发芽糙米的包装上应标明品名、规格、生产日期、保质期等信息。

5. 包装、运输和贮存
发芽糙米应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，运输过程中应注意防潮、防晒、防震动。贮存时应存放在干燥、通风、无异味的仓库中，避免与有害物质接触。

相关标准
GB/T 17891-1999 糙米
GB/T 17892-1999 大米
GB/T 17893-1999 粳米
GB/T 17894-1999 糯米
GB/T 17895-1999 黑米