NY/T 3219-2018
机采机制茶叶加工技术规程 长炒青
发布时间:2018-03-15 实施时间:2018-06-01


机采机制茶叶加工是一种新型的茶叶加工方式,其特点是采用机械化采摘和加工,能够提高茶叶的品质和产量,降低劳动强度和成本。其中,长炒青是机采机制茶叶加工中的一个重要环节,对茶叶的品质和口感有着重要影响。

一、工艺要求
1. 炒青温度:炒青温度应控制在220℃~240℃之间。
2. 炒青时间:炒青时间应根据茶叶的品种和季节进行调整,一般为5~8分钟。
3. 炒青方式:炒青方式应根据茶叶的品种和季节进行选择,一般有单向炒、双向炒和多向炒等方式。
4. 炒青量:炒青量应根据茶叶的品种和季节进行调整,一般为每次炒青茶叶重量的1.5~2倍。

二、设备要求
1. 炒青机:炒青机应具有温度控制、转速调节、炒青时间控制等功能。
2. 筛选机:筛选机应具有筛选茶叶的功能,筛选出不符合要求的茶叶。

三、操作要求
1. 茶叶的选择:应选择新鲜、嫩绿、完整的茶叶进行加工。
2. 炒青前的处理:应将茶叶进行筛选、清洗、沥水等处理。
3. 炒青时的操作:应根据茶叶的品种和季节进行调整,控制好炒青温度、时间、方式和量。
4. 炒青后的处理:应将炒好的茶叶进行冷却、筛选、整形等处理。

四、质量要求
1. 外观质量:茶叶应色泽翠绿、条索紧结、匀齐度好。
2. 内在质量:茶叶应香气浓郁、滋味鲜爽、汤色清亮、叶底嫩绿。

五、检验方法
1. 外观检验:应对茶叶的色泽、条索、匀齐度等进行检验。
2. 内在质量检验:应对茶叶的香气、滋味、汤色、叶底等进行检验。

六、标志、包装、运输和贮存
1. 标志:应在茶叶包装上标明产品名称、规格、生产日期、生产厂家等信息。
2. 包装:应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
3. 运输:应采用干燥、通风、防潮、防晒的方式进行运输。
4. 贮存:应将茶叶存放在干燥、通风、防潮、防晒的地方,避免与异味、异物接触。

相关标准
GB/T 14456-2017 茶叶加工机械 术语和定义
GB/T 14457-2017 茶叶加工机械 通用技术条件
GB/T 14458-2017 茶叶加工机械 安全要求
GB/T 14459-2017 茶叶加工机械 检验方法
GB/T 14460-2017 茶叶加工机械 标志、包装、运输和贮存