工夫红茶是中国传统名茶之一，具有浓郁的香气和独特的口感，深受消费者喜爱。为了保证工夫红茶的品质和安全，制定了本标准。

1.茶叶原料的选择
1.1 原料应选用优质、新鲜、完整、无病虫害的鲜叶。
1.2 原料应采自海拔800米以上的山区，生长环境应符合工夫红茶的生长要求。

2.加工工艺
2.1 揉捻：将鲜叶经过揉捻，使其叶肉破碎，茶汁外溢，促进发酵。
2.2 发酵：将揉捻后的茶叶放置在通风、湿度适宜的环境中，进行发酵，使茶叶产生红色。
2.3 烘干：将发酵后的茶叶进行烘干，使其含水量达到5%以下，保证茶叶的质量和保存期限。

3.质量要求
3.1 外观：茶叶条索紧结，色泽乌润，有光泽，无杂质。
3.2 香气：干茶香气浓郁，滋味醇厚，回甘持久。
3.3 汤色：汤色红艳透亮，清澈明亮，无杂质。
3.4 叶底：叶底柔软，色泽红亮，有光泽，无杂质。

相关标准
GB/T 22292-2008 红茶
GB/T 18781-2017 茶叶加工设备通用技术条件
GB/T 18782-2017 茶叶加工工艺通用技术条件
GB/T 18783-2017 茶叶质量评定方法
GB/T 18784-2017 茶叶包装