羔羊肉是我国重要的肉类产品之一，具有营养丰富、味道鲜美等特点，深受广大消费者的喜爱。为了保障消费者的健康和权益，我国制定了一系列的羔羊肉质量标准和安全要求，其中最重要的就是NY 1165-2006《羔羊肉》标准。

该标准主要包括以下内容：

1.质量标准：规定了羔羊肉的外观、气味、色泽、肉质、脂肪等方面的要求。例如，羔羊肉应该具有红色或淡红色的肉质，无异味，无腥味，无霉味等。

2.安全要求：规定了羔羊肉的微生物指标、化学指标、重金属指标等方面的要求。例如，羔羊肉中的大肠菌群不得超过1000CFU/g，铅、镉等重金属的含量应该符合国家标准。

3.包装标志：规定了羔羊肉的包装标志，包括产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。同时，还规定了包装材料的要求，例如应该使用符合卫生标准的包装材料。

通过NY 1165-2006标准的实施，可以有效地保障羔羊肉产品的质量和安全，提高消费者的满意度和信任度。同时，也可以促进羔羊肉产业的健康发展，提高我国肉类产品的国际竞争力。

相关标准
GB 2733-2015 肉类及肉制品中亚硝酸盐的测定
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 肉及肉制品中微生物指标检验
GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 9685-2016 食品接触材料及制品中限用物质铅的限量
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求