苹果是我国重要的经济作物之一，采摘是苹果生产的重要环节。为了保证苹果采摘的质量和安全，制定了本标准。

1. 技术要求
1.1 采摘时间
苹果采摘时间应在果实成熟期内进行，一般为9月中旬至10月中旬。采摘时间应选择在天气晴朗、无风、无霜的早晨或傍晚进行。

1.2 采摘工具
采摘工具应选用质量良好、无锈蚀、无毛刺、无损伤的工具，如手摘、剪刀、果钳等。

1.3 采摘方法
采摘时应轻拿轻放，避免果实受损。手摘时应将果实轻轻扭动，使果实与枝条分离。使用剪刀或果钳时，应将果实与枝条分离后再剪断。

1.4 采摘数量
采摘时应根据果实大小、品质、树势等因素，合理控制采摘数量，避免过度采摘。

2. 质量要求
2.1 外观质量
采摘的苹果应外观整齐、色泽鲜艳、果形规整、果面光滑、无病虫害、无机械损伤。

2.2 内在质量
采摘的苹果应果肉细腻、汁多味甜、无异味、无病虫害、无霉变。

3. 安全要求
3.1 采摘人员
采摘人员应经过专业培训，了解采摘技术和安全知识，掌握采摘工具的正确使用方法。

3.2 采摘现场
采摘现场应保持整洁，避免杂物、垃圾等影响采摘质量和安全。

3.3 采摘工具
采摘工具应定期检查、维护，确保采摘过程中不会出现安全事故。

相关标准
GB/T 10144-2015 苹果贮藏技术条件
GB/T 10145-2015 苹果质量分级
GB/T 10146-2015 苹果包装
GB/T 10147-2015 苹果运输
GB/T 10148-2015 苹果检验方法