转基因植物是指通过基因工程技术对植物进行基因改造，使其具有特定的性状或功能。转基因植物的出现为人类提供了更多的粮食和营养来源，但同时也引发了人们对其食用安全性的担忧。因此，对转基因植物及其产品进行食用安全检测显得尤为重要。

抗营养素是指植物中含有的对人体营养吸收有一定影响的物质，如植酸、棉酚和芥酸等。这些物质会影响人体对营养物质的吸收和利用，从而影响人体健康。因此，对转基因植物中抗营养素的检测也成为了食用安全检测的重要内容之一。

NY/T 1103.1-2006标准规定了植酸、棉酚和芥酸的测定方法。其中，植酸是一种广泛存在于植物中的抗营养素，会影响人体对钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收。棉酚和芥酸则是存在于转基因棉花和油菜籽中的抗营养素，会影响人体对蛋白质的吸收。

该标准要求在检测过程中，应严格控制样品的来源、采样、保存和处理等环节，以确保检测结果的准确性和可靠性。同时，还规定了检测方法的具体步骤和实验条件，如样品的制备、试剂的使用、仪器的校准等。

除了植酸、棉酚和芥酸的测定，该标准还规定了其他抗营养素的检测方法，如硫氰酸盐、多酚和黄酮类物质等。这些检测方法的制定和实施，有助于保障转基因植物及其产品的食用安全性，为人们提供更加健康、安全的食品。

相关标准
GB/T 28050-2011 转基因植物及其产品食品安全检测 抗营养素的测定
GB/T 28049-2011 转基因植物及其产品食品安全检测 基因组DNA的检测
GB/T 28048-2011 转基因植物及其产品食品安全检测 蛋白质的检测
GB/T 28047-2011 转基因植物及其产品食品安全检测 转基因成分的检测
GB/T 28046-2011 转基因植物及其产品食品安全检测 检测方法的验证